Domingo, 28 de mayo de 2023
Total revistas: 273
Nº 315Del VUCA al BANI, navegando el tsunami: analizamos las dificultades que atraviesa la industria cárnica. También mostramos la importancia de la verificación de los procesos de limpieza y desinfecciónEn la edición de abril de EUROCARNE dedicamos nuestra Sala de despiece a mostrar las dificultades que atraviesa la industria cárnica ante el incremento d [Ver más…]
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Nº 314Resumen de Meat Attraction 2023. Defectos en embutidos cocidos II y cómo elaborar un fuet funcional.Dedicamos un amplio resumen a todo lo acontecido durante la celebración de Meat Attraction 2023, feria que logró congregar a más de 14.000 visitantes y [Ver más…]
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Nº 313Especial Meat Attraction 2023. Novedades para el sector del envasado. Entrevista con Giuseppe Aloisio.Vuelve Meat Attraction y mostramos las principales actividades y novedades que se presentarán durante esta feria. Además dedicamos un espacio especial pa [Ver más…]
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Nº 312Tecnologuía de la carne 2022Llega una de las ediciones más especiales de EUROCARNE en la que resumimos algunas de los principales avances en materia de I+D en la industria cárnica. [Ver más…]
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Nº 311Aditivos, sector ibérico y mataderosDedicamos nuestra Sala de despiece a los aditivos, tan necesarios para la diversificación de derivados cárnicos y la garantía de sus segu [Ver más…]
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Nº 310EUROCARNE 310: análisis de las dificultades a las que se enfrenta en la actualidad el sector del packaging. Celebrada la primera edición de MeatEx Canadá y presentada la quinta deEn la edición de octubre dedicamos nuestro Sala de despecie a intentar desenredar la madeja en la que se encuentra el sector del packaging por la crisis e [Ver más…]
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Nº 309EUROCARNE 309: perspectivas sobre la evolución de la producción y comercialización de carne para la próxima décadaEn la edición de septiembre de eurocarne dedicamos un espacio a analizar los cambios de estrategia realizados por la distribución a raíz de la pandemia [Ver más…]
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Nº 308La Guía Cárnica 2022. El directorio de industrias cárnicas más completoLlega una nueva edición de laguíacárnica, uno de los números más especiales de cuantos hacemos al año. Ofrecemos un resumen de informa [Ver más…]
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Nº 307EUROCARNE 307: resumen del Congreso Mundial del Jamón celebrado en Segovia y Especial EtiquetadoEn la edición de junio de 2022 de EUROCARNE ofrecemos un resumen de cuanto aconteció en la pasada edición del Congreso Mundial del Jamón celebrada en S [Ver más…]
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Nº 306EUROCARNE 306: Especial Jamón Curado y resultados post-IFFAEUROCARNE 306: Especial Jamón Curado y resultados post-IFFA [Ver más…]
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Nº 305Especial IFFA 2022En nuestro número de abril de 2021 resumimos la evolución de la venta de maquinaria en el último año. También mostramos las novedades más destacadas [Ver más…]
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Nº 304Especial Alimentaria 2022Alimentaria & Hostelco van a mostrar una oferta completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria de la restauración y la gastronomía [Ver más…]
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Nº 303Seguridad alimentaria. Mataderos y tendencias en los consumidoresComenzamos el año hablando sobre la necesidad de mantener el sistema actual de producción ganadera y cárnica de cara a lograr alimentar a la población [Ver más…]
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Nº 301EUROCARNE 301. Los cambios de modelo en la gestión de las industrias cárnicas.EUROCARNE 301. Los cambios de modelo en la gestión de las industrias cárnicas. En nuestra edición de noviembre de 2021 hablamos, entre otros temas, de [Ver más…]
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Nº 300EUROCARNE 300. 30 aniversario de EUROCARNE. Testigos del despegue del sector cárnico españolEUROCARNE 300. 30 aniversario de EUROCARNE. Testigos del despegue del sector cárnico español [Ver más…]
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Nº 299Comercio exterior, jamón curado, clasificación de canales de porcino en matadero y etiquetado de productos cárnicosComercio exterior, jamón curado, clasificación de canales de porcino en matadero y etiquetado de productos cárnicos [Ver más…]
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Nº 298La GuíaCárnica 2021, la información más completa y actualizada para conocer el sector cárnico y sus empresas.La GuíaCárnica 2021, la información más completa y actualizada para conocer el sector cárnico y sus empresas. [Ver más…]
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Nº 297EUROCARNE 297. Especial jamón curado y la necesidad de cambiar el sistema productivo para adaptarse a un mundo nuevoLa edición de junio-2021 de EUROCARNE está dedicada al jamón curado a través de varios artículos. Uno de ellos, a cargo de Jacinto Arnau, es el inicio [Ver más…]
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Nº 296EUROCARNE 296. La distribución apuesta por la mejora de la categoría de carnes y productos cárnicosEUROCARNE 296. La distribución apuesta por la mejora de la categoría de carnes y productos cárnicos [Ver más…]
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